| | TÍTULO/RESP.: | | | Autor(es): | Harris, Joanne Michèle Sylvie, escritora (Barnsley, South Yorkshire, Inglaterra), 1964-; Warde, Fran, chef de gastronomia e autora (West London, Londres, Inglaterra), co-autor; Vieira, Elsa T. S., 1968-, trad. | | Publicação: | Alfragide: Asa, 2014 | | Desc.Física: | 127 p. | | Notas: | Tít. orig.: The little book of chocolate.
Contém:
Índice remissivo, p. 120-122.
"Quando Joanne Harris escreveu o romance Chocolate, lançou sobre todos os amantes de chocolate do mundo um encantamento único.
A "sua" excêntrica Vianne Rocher abriu uma tentadora chocolaterie e todos nós partilhámos do aconchego do seu lar e nos deliciámos com os seus devaneios gastronómicos.
Muitos anos passaram, mas essa sensação de conforto e união mantém-se até hoje. Para celebrar um romance tão querido (e pecaminoso), Joanne Harris juntou-se à chef Fran Warde e, juntas, criaram o supremo livro de receitas de chocolate. E porque uma iguaria é (muito) mais do que a soma dos seus ingredientes, estas cinquenta receitas são como segredos ancestrais repletos de doçura e magia."
(ASA, contracapa)
História do chocolate ;
Os olmecas e o chocolate ;
Os maias e o chocolate ;
Os astecas e o chocolate ;
Temperar chocolate ;
Bolo de chocolate de Quetzalcoatl ;
Bebida de chocolate : Le Moca ;
Chocolate quente ;
Biscoito de Montezuma ;
Fudge de chocolate ;
Profiteroles das irmãs de Misericórdia ;
Doçaria conventual ;
Trufas de chocolate e castanha da petite mère ;
Gelado de chocolate com ácer e nozes ;
Pudim de chocolate Fleur de Sel ;
Queques Coração de Chocolate ;
Suspiros : Pets D'Ange ;
Tarte au citron com um toque de chocolate ;
Crumble de gengibre do Roux ;
Mendiants marmoreados ;
Cheesecake praliné da Celeste ;
Bolo de cereja dos Grimm ;
Bolo asteca de laranja e chocolate ;
Bolachas de pistáchio e chocolate ;
Macarons franceses clássicos ;
Pudim de chocolate da Marianne ;
Pêssegos com côco da Omi ;
Shots de chocolate e malagueta ;
Roulade bicolor ;
Pudins Petits innocents ;
Trifle especial do Joe ;
Marquise de framboesa ;
Sachertorte ;
Brioche Juliette ;
Bolo de chocolate sem farinha da Joséphine ;
Peras escalfadas em chocolate ;
Gelatina de vinho com especiarias ;
Pudim de laranja conquistador ;
Nougat de chocolate ;
Waffles : gaufres au chocolat ;
Creme para barrar de chocolate e avelã ;
Bolo preto e branco do Reynaud ;
Molho de chocolate yin yang ;
Pão de banana dos ciganos do rio ;
Macarons de São Francisco ;
Lingotes de chocolate e malagueta ;
Bolachas de pepitas de chocolate da Maya ;
Chocolate quente da Vianne ;
Brownies de amora do Joe ;
Gâteau manon blanc ;
Mousse de moca com amaretti ;
Pain perdu de panettone ;
Crocante de amendoim e chocolate ;
Pipocas maias de chocolate e ouro ;
Chocolate quente em cardamomo ;
Bolo de chocolate frio da Rosette | | Assuntos: | Adulto
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